Loucura na Pressão

Loucura na Pressão



Ingredientes
- 200 g de feijão branco (colocado de molho na véspera por 12 horas)
- 300 g de arroz parbolizado
- 200 g de lingüiça fina e frita
- 200 g de bacon cortado em cubos e frito
- 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos
- 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (café) de coloral
- 1 colher (café) de páprica picante
- cheiro verde, sal e pimenta a gosto
- 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne
dissolvidos em 600 ml de água)

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão FORA DO FOGO coloque 200 g de feijão
branco (colocado de molho na véspera por 12 horas), 300 g de
arroz parbolizado, 200 g de lingüiça fina e frita, 200 g de bacon
cortado em cubos e frito, 200 g de cenoura cortada em cubos
pequenos, 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm
cada), 2 dentes de alho picados, 1 colher (café) de colorau, 1
colher (café) de páprica picante, cheiro verde, sal e pimenta a
gosto. Acrescente 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo
de carne dissolvidos em 600 ml de água).

2- Tampe a panela e leve em fogo médio. Quando começar a chiar
conte 5 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão
naturalmente e só depois abra a panela. Sirva imediatamente.

• Categoria:Acompanhamentos • Preço: R$10,00 • Rendimento: 8 porções

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Risoto barato ( Receita Economica)

Risoto barato ( Receita Economica)

# Ingredientes
# 500 g de coxão duro em forma de bifes
# 2 cebolas médias
# 2 tomates maduros
# 2 dentes de alho amassados
# 3 caldos de carne
# 4 xícaras de arroz arbóreo
# 1/2 lata de molho de tomate (pomarola)

* Modo de Preparo

1. Pique a cebola e amasse o alho
2. Doure com óleo em uma panela de pressão
3. Adicione os caldos de carne
4. Quando estiver desmanchando o caldo, junte a carne e deixe bem dourada
5. Acrescente 5 copos (americanos) de água e deixe na pressão até que a carne esteja bem cozida
6. Tire a carne da panela deixe esfriar e desfie
7. Deixe o caldo reservado um uma vasilha
8. Em outra panela doure o alho restante e junte o arroz
9. Adicione a cebola picada e o tomate picado, refogue mais um pouco e junte o molho de tomate
10. Misture e adicione o caldo que estava reservado
11. Deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido e bem molhadinho
12. Sirva em seguida

Site: Tudo Gostoso

Arroz de forno

Foto: Lee Ka Wai / FCLNet Imprima essa receita Envie por e-mail essa receita INGREDIENTES - 4 xícaras (chá) de arroz cozido - ½ xícara (chá) de azeite - 1 cebola grande picada - 1 peito de frango - 1 lata de seleta de legumes - 1 lata de ervilha - ½ xícara (chá) de azeitonas verdes - ½ xícara (chá) de cebolinha verde - ½ litro de molho de tomate - Temperos a gosto - 100g de mozarela MODO DE FAZER - Colocar em uma panela o azeite e a cebola - Deixá-la murchar e acrescentar o frango que já está cozido com água, sal e caldo de galinha - Adicionar a pimenta do reino, a seleta de legumes, as ervilhas, as azeitonas, o sal, o molho de tomate e o orégano - Desligar o fogo e salpicar a cebolinha e a salsinha Montagem do prato: - Montar em um refratário untado com margarina e queijo ralado da seguinte forma: - uma camada de frango refogado - uma camada de arroz - mais uma camada de frango - mais uma camada de arroz - uma última camada de frango e encerrar com a mozarela por cima - deixar no forno à 180º por 10 a 15 minutos

Risoto de atum com tomates gratinados

Risoto de atum com tomates gratinados

Foto: Lee Ka Wai / FCLNet

INGREDIENTES

RISOTO: - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 cebola picada - 1 xícara (chá) de arroz arbóreo - 1 tablete de caldo de galinha - 1 lata de atum sólido - 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - 1 cenoura - 2 a 3 colheres (sopa) de vinho branco seco ACOMPANHAMENTO: - 5 tomates maduros (tipo caqui ou Débora) - 4 dentes de alho - 50g de queijo ralado parmesão - sal - azeite - orégano

MODO DE FAZER

RISOTO: - Aqueça a margarina e doure a cebola picada - Acrescente o arroz e refogue demoradamente - Acrescentar o vinho - Junte o caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente, aos poucos, mexendo após cada adição (à medida que o caldo for secando acrescente mais caldo de galinha e continue mexendo) - Quando o arroz estiver quase cozido, junte o atum com seu óleo - Misture e acrescente o queijo parmesão ralado - Prove o tempero e junte sal se necessário - Termine o cozimento e sirva a seguir ACOMPANHAMENTO: - Escolher tomates firmes e maduros de tamanho médio - Lavar em água corrente - Cortar ao meio e colocar em uma forma refratário que caiba as 10 metades um ao lado do outro - Adicionar sal a gosto, em seguida os alhos picados, depois queijo ralado, azeite em cima do queijo e finalmente o orégano - Levar ao forno, com 200 graus de temperatura e assar por mais ou menos 20 a 30 minutos, tendo o cuidado de não tostar o queijo * Arthur Vignone – Chef de Cozinha Tel.: (11) 7431-5671

Arroz de Bacalhau

Arroz de Bacalhau

Foto: Gustavo Souza / FCLnet

INGREDIENTES

Rendimento: - 10 porções Ingredientes: - 2 xícaras de arroz branco longo; - 500g de bacalhau já de molhado; - 300g de brócolis em bouquet - 1 folha de louro - 1 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras - 1 pimentão amarelo sem pele cortado em tiras - 1 cebola pequena picada; - 2 dentes de alho picados; - Caldo de peixe caseiro (quanto baste) - ½ litros de azeite extravirgem - Sal e pimenta-do-reino Preparo e finalização - Coloque o bacalhau cortado em pedaços numa panela e cubra com azeite - Leve ao fogo bem baixo e cozinhe por 15 minutos. Escorra e resfrie. - Elimine as peles e espinhas e desmanche em lascas. Reserve. - Em uma panela, aqueça duas colheres do azeite do cozimento do bacalhau - Doure o alho e em seguida a cebola. - Frite o arroz e coloque o caldo de peixe quente e a folha de louro - Abaixe o fogo e cozinhe até secar quase todo o líquido. - Em uma frigideira aqueça uma colher do azeite do bacalhau. - Salteie os legumes e o bacalhau. - Misture ao arroz, acerte os temperos e sirva em seguida. *João Belezia- Chef de cozinha 11 5183 7159