AUTOR DA RECEITA

eateixeira

Receita enviada em 27/07/2011

Chili do meu jeito

Faço um Chili de Carne onde coloco bacon e linuiça calabresa a receita dando um toque mais temperado e saboroso para esse delicioso prato.

1h 3min

6 porções

• • 2 colher de sopa de azeite
  • · 1 cebola ralada ou bem picada
  • · 4 dentes de alho amassados
• · 1 colher de chá de orégano
• · 1 folha de louro
• · 500 g de carne moída
• · ½ gomo de linguica calabresa
• · 50g de bacon picado
• · 3 xícaras de chá de purê de tomate
• · 1 colher de sobremesa de cominho
• · 250g de feijão cozido (escorrer o caldo)
• · 1 colher de sopa de salsa picada
• · Molho de pimenta
• · 100g de queijo prato ralado grosso

modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e frite o bacon e a calabresa, depois refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro e a carne moída

Junte o purê de tomate, o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco

Acrescente o feijão e a salsa picada

Deixe ferver por mais 10 minutos

Adicione o molho de pimenta e desligue o fogo

Passe para um refratário e polvilhe o queijo prato ralado por cima

Obs: Sirva com Doritos e tortilhas. Caso não tenha tortilhas pode ser Rap10 da Pullman

Chilli

Prato único, Chilli com feijão, pimentão vermelho, amarelo e verde, pimenta chilli e calabresa

1 hora

5 porções

• zoom in

ingredientes

• 500g de feijão carioquinha
• 300g de patinho moído 2x
• 300g de bacon picado
• 3 pimentões, vermelho, amarelo e verde
• 2 tomates picados
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 130g de purê de tomate
• 1 sache de molho de tomate
• 2 folhas de loro
• 50g de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 tablete de caldo de carne
• 3 dentes de alho
• cheiro verde, sal, orégano, pimenta calabrês e chilli a gosto

modo de preparo

Cozinhe o feijão com o caldo e as folhas de louro por 30min, reserve Frite o bacon, quando estiver dourando acrescente as cebolas, os pimentões,

o tomate, o alho, sal, orégano, pimenta calabrês, pimenta chilli e azeite, de uma

refogada, coloque a carne moída e cozinhe até a carne estiver bem solta, após

acrescente o cheiro verde. o molho e o purê de tomate, misture e acrescente o feijão sem o caldo. Deixe ferver uns 10min e sirva com queijo parmesão ralado e salgadinho de milho sabor queijo nacho.

CARNE MOIDA COM SALGADINHO DE MILHO

Carne Moída Com Salgadinho de Milho Mais Você (Mauro Rebelo)

Ana Maria ficou "doidona" no bom sentido rs.
Ela fez esta torta usando salgadinho de milho.
Acreditei na receita e fiz. Ficou uma delícia!
Receita fácil e prática. No final da receita você encontra o vídeo do programa Mais Você.

Ingredientes

- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de carne moída
- 1 lata de milho verde (200 g)
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 tomates picadinhos
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- cheiro verde e sal a gosto
- 100 ml de água

- 1 pacote de salgadinho de milho quebrado (200 g) - biscoito de milho
- 2 caixas de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 250 g de queijo parmesão ralado

Abra o pacote de biscoito. Fique atento que algumas marcas possuem brindes. Neste caso veio uma figurinha. Cuidado para não colocar a figurinha na receita uahauhuah...


Com o socador, quebre os biscoitos de milho (salgadinho) conforme a figura acima.

Numa tigela coloque 1 pacote de salgadinho de milho quebrado (200 g), 2 caixas de creme de leite, 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos...

Misture bem e reserve.

Numa panela coloque 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa) de azeite e doure. Acrescente 1 kg de carne moída e deixe fritar. Adicione 1 lata de milho verde (200 g), 2 tabletes de caldo de carne, 2 tomates picadinhos, 1 pimenta dedo de moça picadinha, cheiro verde a gosto, sal a gosto e 100 ml de água e refogue até a carne moída ficar mais sequinha (com pouca água +/- 15 minutos). Reserve.

Num refratário untado coloque a carne refogada , o creme com salgadinho por cima e polvilhe 250 g de queijo parmesão ralado. Note que eu fiz porções individuais, mas você pode fazer em um refratário grande.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Strogonoff de músculo

Strogonoff de músculo

Foto: Lee Ka Wai / FCLNet

INGREDIENTES

- 2 colheres (sopa) de óleo - 1kg de músculo cortado em cubinhos - 1 cebola picadinha - 2 dentes de alho amassados - 1 cálice de conhaque - 2 tomates picados sem pele e sem sementes - 2 cenouras cortadas em cubos pequenos - meio litro de caldo de carne - 4 colheres (sopa) de catchup - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 caixinha de creme de leite - 1 colher (sopa) de extrato de tomate - sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER

- Numa panela de pressão, em fogo médio com o óleo doure o músculo cortado em cubinhos, a cebola picadinha e os dentes de alho amassados - Coloque o cálice de conhaque na carne da panela - Junte os tomates picados sem pele e sem sementes, as cenouras cortadas em cubos pequenos e o litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água) - Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos (conte após o chiar da panela) - Retire a panela do fogo, tire a pressão e abra a tampa. Imediatamente, acrescente o catchup, a mostarda, a caixinha de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto - Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores - Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha * Érica Collado – Culinarista Telefone: (11) 3495-7918

Berinjela Recheada

Berinjela Recheada

Foto: Gustavo S. / FCLnet

INGREDIENTES

Berinjela Recheada I: Berinjela à moda Caipira 03 berinjelas cortadas previamente cozidas 03 colheres de sopa de cebola picada 02 colheres de sopa de azeite 02 dentes de alho picados 01 xícara de chá de tomates picados 03 colheres de sopa de cebolinha picada 01 colher de sopa de coentro sal e pimenta à gosto Queijo coalho para gratinar 500ml de molho ao sugo 300 gr de carne de costela cozida e desfiada Polpa das berinjelas picadas. Modo de Preparo: Cozinhar as berinjelas em água fervente por 2 minutos. Reservar. À parte, refogar a polpa retirada das berinjelas, no azeite com cebola e alho, acrescentar cebolinha, coentro, tomate e a costela. Deixar cozinhar por apx. 10 minutos. Rechear as berinjelas com a carne refogada. Cobrir com o molho ao sugo e gratinar com o queijo coalho até ficar bem dourado. Servir com arroz branco. Berinjela II 02 Berinjelas cortadas em fatias de apx. 10 cm 250 gr. de frango desfiado 02 colheres de sopa de cebola picada 02 colheres de sopa de azeite 02 colheres de sopa de champignon fatiado 03 colheres de sopa de vinho branco 01 colher de sopa de salsinha 01 talo de alho poró fatiado finamente 150 ml de creme de leite 02 colheres de sopa de catupiry, dissolvido em leite morno sal leite morno o suficiente para dissolver o catupiry Mix de folhas verdes (acompanhamento). Modo de Preparo: Assar as berinjelas em forno moderado até dourar dos dois lados, tomando-se o cuidado de virá-las com cuidado.Reservar. À parte, refogar no azeite a cebola, o alho poró o champignhon e a salsinha. Flambar com o vinho branco. Acrescentar o catupiry dissolvido no leite e o creme de leite.Deixar cozinhar por apx. 03 minutos. Corrigir o sal se necessário. Rechear cada berinjela com o frango ainda quente. Servir com batatas palha e uma salada verde. *Rubinho Velozö - Consultor Gastronômico 11 3088 6689

Lasanha Rápida de banana da terra e carne moída

Lasanha Rápida de banana da terra e carne moída

Foto: TV Gazeta

INGREDIENTES

8 bananas cortadas em tiras 2 colheres de sopa de manteiga ½ cebola grande picada 2 dentes de alho picado 2 colheres de sopa de óleo 2 latas de molho de tomate temperado ½ kilo de carne moída Sal e pimenta do reino a gosto. 400 gramas de mussarela ralada

MODO DE FAZER

Corte as bananas em tira e frite na manteiga rapidamente e reserve Aqueça o óleo coloque o alho e a cebola, refogue por 3 minutos Coloque a carne moída e refogue até secar Junte as latas de molho e deixe ferver por 4 minutos Tempere com sal e pimenta do reino a gosto Modo de montar Coloque um pouco de molho no fundo do refratário acomode uma camada de banana, e outra de molho , cubra com a mussarela ralada. Repita este processo ate terminar as bananas e finalize com a mussarela. Leve ao forno, quando começas a borbulhar tire após 2 minutos. Sirva em seguidas e bom apetite. *Glauco Al Rojas - Chef de cozinha 11 3772 7261

Hamburgão de forno

Hamburgão de forno

Foto: TV Gazeta

INGREDIENTES

Ingredientes para a Batata: 3 batatas grandes ( +- 900g ) Modo de preparo: Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Em uma panela coloque água para ferver. Água já em fervura coloque as batatas e deixe cozinhar, retire quando estiverem cozidas, mais firmes. Retire e passe na água fria e reserve. Ingredientes para o hambúrguer: 700g patinho moído ½ pimenta dedo de moça bem picado Sal a gosto 2 fatias de bacon 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de óleo Modo de preparo: Misture a carne com a pimenta. Faça um hambúrguer de mais ou menos 18 cm de diâmetro e mais ou menos 3 cm de altura. Feito o hambúrguer passem em volta as tiras de bacon e fixe com palito. Aqueça a manteiga com o óleo e coloque para fritar ate que doure bem dos dois lados. Retire e reserve a gordura na frigideira e reserve o hambúrguer em um recipiente. Ingredientes para o molho: Gordura do hambúrguer 1 colher (sopa) manteiga 2 fatias de bacon em cubinhos 1 xícara de creme de leite 2 colheres (sopa) de requeijão 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher ( chá) de sal Modo de preparo: Na própria frigideira que foi frito o hambúrguer derreta a manteiga e coloque o bacon. Assim que o bacon estiver fitinho adicione o creme de leite, requeijão e vá mexendo sempre. Coloque o parmesão mexa ate que engrosse um pouco. Reserve. Ingredientes para a cobertura do hambúrguer: 1 cebola grande 250g cogumelo paris 4 dentes de alho 1 colher (sopa) salsinha 1 colher (sopa) manteiga Sal a gosto 100g creme de leite 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Farinha de rosca para polvilhar. Modo de preparo: Coloque no processador a cebola, salsinha, cogumelo e os dentes de alho. Em uma frigideira derreta a manteiga, coloque os ingredientes processados e vá fritando levemente. Quando estiver bem sequinho (devido a cebola e o cogumelo que soltam muita água) o restante dos ingredientes e deixa ate que fique bem firme. Reserve. Montagem para o forno: Unte uma assadeira com manteiga, vá colocando em circulo (com o diâmetro de 20 cm) a batata em camadas derramando levemente o molho ate que termine as batatas, e jogue o restante do molho em cima. Coloque o hambúrguer em cima, e espalhe a cobertura. Cubra com papel alumínio, leve ao forno pré aquecido com 200ºC durante 20min. Retire o papel alumínio e deixe por volta de 30 á 40min. Retire e sirva. *Harry Pisek - Chef de cozinha 11 2478 7244 / 2478 7245