Cenouras em Conserva

06 cenouras fatiadas

01 xícara de vinagre

01 xícara de azeite

Cebola,Azeitona,Orégano,Alho,Sal

TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO

Branqueamento da cenoura
(1 colher ( sopa) de sal e ¼ de colher (sopa ) de açúcar)ferve durante 3 minutos, e resfriar a cenoura em agua gelada .

Colocar alho para dourar.
Quando estiver dourado, coloca-se a cebola, (até vidrificar ou até chorar)
Colocar a cenoura, sal, vinagre, orégano (desligar) e por último a azeitona. A cenoura tem que ficar coberta com azeit

Geleia de Pimentão Defumado

Brasil no Prato
Geleia de pimentão defumado

Por:
Carla Pernambuco
Você precisa de

Pimentões vermelhos maduros, 10 Páprica picante, 2 colheres de sopa Açúcar, 2 xícaras

Passos

1

Queime os pimentões diretamente no fogo. Coloque-os em um saco plástico ou enrole-os em papel filme. Quando esfriarem, retire a pele e as sementes.
2


Bata os pimentões pelados no liquidificador com a páprica e o açúcar até obter uma pasta.
3


Leve ao fogo em uma panela alta.
4


Cozinhe até engrossar e ficar consistente, por cerca de 30 a 40 minutos. Refrigere.

Geleia de Pimentão

Geléia de Pimentão

500 g de pimentão amarelo ou vermelho1 xícara de vinagre branco (usei de maçã)1 xícara de açúcar.

Tire as sementes do pimentão. Bata tudo no liquidificador por uns 10 segundos. Cozinhe numa panela por cerca de 30 minutos ou até chegar ao ponto de geléia. Quando começar a espumar das bordas para o centro este é o ponto. Sirva com pão italiano, crackers, baguete, sobre cream cheese, brie ou o autêntico Catupiry.

Comentario da Autora Cris

Fiz as duas, de pimentão vermelho e de amarelo. Adorei as duas, mas acho que meu amor maior ficou com a de pimentão amarelo. As cores ficaram bem apuradas, um vermelho bem intenso e um amarelo forte, alaranjado. Lindas, e deliciosas.
Servi, acompanhadas de um requeijão firme, e pães.

Geléia de Pimentão

Geléia de Pimentão

500 g de pimentão amarelo ou vermelho
1 xícara de vinagre branco (usei de maçã é mais suave)
1 xícara de açúcar

Modo de Fazer

Tire as sementes do pimentão e se possível as peles também.
Bata tudo no liquidificador por uns 10 segundos.
Cozinhe numa panela por cerca de 30 minutos ou até chegar ao ponto de geléia.
Quando começar a espumar das bordas para o centro este é o ponto.
Sirva com torradinhas, crackers, baguete, sobre cream cheese, brie ou o autêntico catupiry.
Dica:Para tirar as peles dos pimentões besunte com um pouquinho de óleo, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido bem bem bem quente. Depois de ficar lá uns 15 minutos, sempre virando para não queimar de um lado só, tira-se do forno e coloca-se dentro de uma saco de pão de papel e fecha o saco. Deixe lá uma meia hora. Depois é só pegar os pimentões e retirar a pele pq sai com facilidade.

Receita de Queijo Camembert com Geléia de PImentão

Receita de Queijo Camembert com Geléia de Pimentão




Categoria: Entradas - Antepastos

Ingredientes:
8 unidade(s) de pimentão vermelho em pedaços pequenos
1 1/2 copo(s) de vinagre de maçã
1 copo(s) de açúcar União
1 unidade(s) de camembert

Preparação:

Depois de picar os pimentões, coloque-os em um recipiente, feche hermeticamente e deixe na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, coloque os pimentões numa panela. Acrescente o açúcar e o vinagre. Leve ao fogo brando e mexa de vez em quando. No momento em que começar a engrossar, mexa sem parar até o ponto de geléia. Leve o queijo cammembert inteiro ao forno por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para esquentar o creme de dentro. Retire do forno e cubra-o com a geléia de pimentão bem quente. Leve à mesa e sirva com torradinhas, lascas de pão italiano ou pão sueco.
Rendimento:
8 porções

Geleia de Pimenta

300 grs de pimenta-dedo- de-moça
8 xicaras açucar
1 xicara suco limão
2 xicaras agua
2 xicaras de suco laranja ou tangerina
1 pitada de sal

Modo de Fazer

Retire os cabos das Pimentas. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma panela de fundo grosso. Deixe ferver em fogo baixo, e vá tirando a espuma que forma.
O tempo de redução vai de 25 a 40 minutos após começar a ferver.
Deixe os vidros com aguá quente até a geleia ficar pronta. Coloque a geleia ainda quente nos vidros e tampe.

Geléia de Alho

1/2 abacaxi médio
2 cabeças alho
1/2 xicara de mel
1/2 xicara de azeite
1 xicara açucar

Modo de Fazer

Descasque e pique o abacaxi e reserve.
descasque os alhos e coloque na panela com o mel e 1 1/2 xicara de agua (360 ml), leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez enqdo até o alho ficar macio. Leve ao liquidificar e junte o abacaxi com o caldo q formou, o azeite e o açucar. Bata por 2 minutos até virar um purê. Leve ao fogo mexendo sempre até ferver, abaixe o , tampe a panela e deixe cozer por 25 minutos, mexendo de vez enqdo até ficar uma geleia. Retire do fogo. Sirva com carne assada ou frios defumados.

Geléia de Pimentão

Geléia de Pimentão

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ouraida tudella

Ingredientes-10 pimentões vermelhos ou amarelos
-1 copo de água
-1 copo de açúcar
-1/2 copo de vinagre de arroz
-1 pacote de torradas pequenas
Modo de PreparoLave bem os pimentões e retire as sementes. No copo do
liquidificador, coloque o copo de água e com o liquidificador
ligado acrescente, aos poucos, os pimentões. Leve tudo a uma
panela com o copo de açúcar e o de vinagre em fogo brando,
mexendo sempre até obter uma consistência de geléia.
Compre um queijão original de caixinha, desenforme e leve a um
prato. Despeje a geléia por cima. Acompanha com torradinhas ou
pão sírio.

Pulo do GatoEssa receita está presente em quase todos os
vernissagem que fazemos (um grupo de amigas de
pintura em tela) e em outras ocasiões também. Sempre
é um sucesso. A dica é descobrir o sabor.

Picles de Beterraba

Vi na revista Martha Stewart de maio de 2009 a idéia bacanuda de fazer picles com beterraba. Já estava cansada de assar as minhas e me entusiasmei com a novidade.

2 beterrabas cruas grandes
1 pimenta fresca cortada ao meio [* usei em flocos]
1 xícara de vinagre de arroz
1/4 xícara de açucar
1 folha de louro fresco
1/2 colher de chá de pimenta preta em grão

Corte as beterrabas cruas em fatias finíssimas [use o mandoline] e coloque num vidro com tampa. Numa panela ferva a mistura dos outros ingredientes e jogue sobre as beterrabas. Refrigere. Esse picles dura um mês na geladeira. Cuidado quando for retirar as fatias porque o molho fica uma tinta, excelente para manchar roupas.