Brigadeiro com Geléia de Pimenta

Ingredientes

Brigadeiro
1 lata de Leite Moça
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
1 colher (sopa) de manteiga
manteiga para untar

Geléia
3 pimentas malaguetas (dedo-de-moça) médias, sem sementes, picadas
2 colheres (sopa) de açúcar



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Modo de Preparo

Leite Moça
Brigadeiro
Em uma panela, misture o Leite Moça, o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e coloque em forminhas de papel aluminizadas. Reserve.

Geléia
Em uma panela misture a pimenta, o açúcar e três colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 minutos para apurar. Espere esfriar e, com uma colher pequena, pressione o centro de cada docinho, fazendo uma cavidade. Coloque uma porção da geléia e sirva a seguir.

Rendimento : 30 unidades

Brigadeiro de Copinho

Brigadeiro de Colher ou de Copinho

Uma receita de brigadeiro, 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó (do padre), 1 colher de margarina, mexer até dar ponto de enrrolar....com o brigadeiro ainda quente, acrescentar uma caixinha de creme de leite que vc deixou na geladeira (fica mais firme), é melhor o de caixinha mesmo pois é sempre mais firme, mas fique de olho na marca...algumas são muito liquidas....(chacoalhe a caixinha da pra ouvir se estiver muito liquido)...
deixe esfriar e coloque em copinhos de acrilico com colherinhas de acrilico tbm...eu usei copinhos de 30 ml e decore com power ball, mas tbm pode ser granulado...use sua criatividade...

Trufa Creme no Copinho de Chocolate

Trufa creme no copinho de chocolate
Foto: TVGazeta
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INGREDIENTES
Ingredientes da massa da trufa branca: 500 g de chocolate branco
1 colher (sopa) de glucose
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de aroma toffee

Ingredientes do creme de chocolate: 500 ml de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
200 g de chocolate ao leite picado
1 xícara (chá) de chantilly de chocolate (usar sem bater)

Ingredientes dos copinhos de chocolate:1 kg de cobertura fracionada ao leite derretido
Formas de PVC no formato de copinhos
MODO DE FAZER
Modo de preparo da trufa branca:
Derreta o chocolate e a glucose em banho maria ou microondas. Adicione o creme de leite, o conhaque e o aroma de toffee. Misture bem, coloque a massa em copinhos ou tacinhas e reserve.
Modo de preparo do creme de chocolate:
Coloque numa panela o leite, o chocolate em pó, o leite condensado e o amido. Leve ao fogo e deixe ferver e engrossar. Retire e coloque o chocolate. Mexa até derreter, depois coloque o chantilly, misture e deixe esfriar. Coloque sobre a massa da trufa que está nos copinhos. Decore com bombons picados ou raspinhas de chocolate.
Modo de preparo dos copinhos de chocolate:
Encha as forminhas com a cobertura, retire o excesso e leve à geladeira até a forma ficar opaca, retire e desinforme.

Rendimento: 50 unidades
Custo da receita toda: R$ 19,00 (R$ 0,40 a unidade)
Venda da receita toda: R$ 50,00 (R$ 1,00 a unidade)
* Dalva Zanforlin – culinarista
(11) 2917-2568