Petit gâteau de limão

Bolo de bolacha com chocolate

Se há coisa que não gosto é de pedir uma fatia de bolo de bolacha e darem-me aquela espécie de tarte de natas com bocadinhos de bolacha no meio e ovo por cima, bastante comum em Lisboa (e provavelmente não só). Para mim, bolo de bolacha é o tradicional, com creme de manteiga e bolachas embebidas em café - era esse que comia em casa quando era miúdo e ainda hoje é dos meus bolos preferidos.

Esta receita pega nessa versão tradicional do bolo e dá-lhe um toque diferente, com a adição do chocolate em pó. É especialmente agradável para quem for mais guloso...

(Obrigado à Cláudia, que me passou a receita!)


Ingredientes:
500g de bolacha Maria
125g de manteiga sem sal
125g de açúcar
50g de chocolate em pó
1 gema de ovo
8 colheres de sopa de leite
café


Preparação:
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar. Junte o chocolate em pó e continue a bater até misturar bem. Deite o leite e a gema de ovo e bata até obter um creme.

Monte o bolo num prato para bolos: coloque uma camada de bolachas embebidas em café, barre com um pouco do creme, deite nova camada de bolachas embebidas em café, e por aí adiante até acabar as bolachas. No final, cubra com creme e leve ao frigorífico antes de servir - o frio engrossará o creme e o bolo sabe muito melhor depois de fresco.

Sorvete Ki-Tudo

Sorvete Ki-Tudo


Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite integral
- 4 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 caixas de creme de leite
- 2 colheres (café) de essência de sua preferência (rum,baunilha, morango)
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar

CALDA DE CHOCOLATE


INGREDIENTES

- 1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou cacau em pó)
- Meia xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1- Numa panela FORA DO FOGO coloque 1 lata de leite condensado, a
mesma medida de leite integral, 4 gemas peneiradas, 1 colher
(sopa) de amido de milho e 2 caixas de creme de leite.

2- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (+/- 15
minutos). Acrescente 2 colheres (café) de essência de sua
preferência (rum, baunilha, morango), mexa bem e reserve.

Dica: nesta hora você pode colocar corante (a cor de acordo com o
sabor desejado) e pedaços de frutas.

3- Numa batedeira coloque 4 claras e bata. Acrescente aos poucos
4 colheres (sopa) de açúcar e continue batendo até obter picos
médios.

4- Junte este merengue delicadamente no creme reservado acima.

5- Transfira para um tigela (ou pote próprio para sorvete) e leve
para o freezer por 12 horas. Sirva com a calda de sua
preferência.

Outra sugestão de montagem

5- Numa fôrma para pudim coloque a calda feita com chocolate e
depois o creme feito acima. Leve ao freezer para endurecer por 12
horas.

CALDA DE CHOCOLATE
Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou
cacau em pó) com a xícara de água, ligue o fogo e deixe ferver em
fogo baixo até engrossar (+/- 5 minutos). Sirva quente ou gelado.

Queijo petit suíço (tipo danoninho)

Queijo petit suíço (tipo danoninho)

500 g de morangos limpos
‘6 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de leite frio
1 lata de creme de leite
Essência de morangos a gosto
500 g de ricota fresca
Modo de preparo

Numa panela, colocar os morangos e o açúcar para aferventar. Retire e bata no liqüidificador com os outros ingredientes.

Creme de chocolate (tipo daneti)

Creme de chocolate (tipo daneti) - Miriand Teixeira

4 colheres de sopa de maisena
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 gema de ovo
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo

Dissolva a maisena e o chocolate no leite, misture a gema batida, junte o leite condensado e leve ao fogo para engrossar. Retire e coloque na batedeira e junte o creme de leite. Bater até ficar homogêneo. Deixe gelar por 20 horas

Bananas flambadas

Bananas flambadas
Ingredientes

- 3 bananas nanicas maduras
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 80 g de manteiga
- Suco de uma laranja
- Rum branco
- Canela em pó
- Sorvete de creme


Modo de preparo

Numa frigideira, em fogo médio, aqueça a manteiga, acrescente as bananas inteiras e polvilhe com o açúcar. Coloque o suco de laranja e vá virando até que a banana amoleça. Flambe com um copo de rum branco por cerca de um minuto. Sirva com o sorvete de creme salpicado com canela.

Mousse de banana (Receita Economica)

Mousse de banana (Receita Economica)

# Ingredientes
# 1 caixa de gelatina sabor tutti frutti
# 6 bananas nanica médias
# 1 lata de creme de leite
# 2 colheres de sopa de açúcar
# 2 ovos (só as claras)

* Modo de Preparo

1. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da caixa
2. Deixe esfriar e bata no liquidificador a gelatina, o creme de leite e as bananas
3. Coloque numa travessa refratária média e leve a geladeira
4. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, continue batendo até o ponto de suspiro
5. Coloque essa camada por cima do mousse e deixe na geladeira
6. Sirva no dia seguinte

Pudim de pão ( Receita Economica)

Pudim de pão ( Receita Economica)

# Ingredientes
# 5 pães de sal dormidos ou duros
# 10 colheres de sopa de açúcar cristal
# 2 ovos inteiros
# 1/2 litro de leite

* Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea
2. Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, jogue a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente
3. OBS
4. : caso deseje um pudim mais consistente e só acrescentar mais um pão de sal na mistura do liquidificador

Site: Tudo Gostoso

Mousse rápida de chocolate (Receita Economica)

Mousse rápida de chocolate

# Ingredientes
# 1 barra de chocolate meio amargo
# 1 pacote de gelatina sem sabor
# 1 lata de leite condensado
# 1lata de creme de leite
# 1 medida da lata de água quente (pra dissolver a gelatina)

* Modo de Preparo

1. derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela e junte ao leite condensado e a gelatina dissolvida na agua quente
2. bata tudo no liquidificador
3. coloque em um prato e reserve ate que esfrie e guarde na geladeira para endurecer em torno de 2 a 3 horas
Site: Tudo Gostoso

Pavê de maracujá

Pavê de maracujá (RECEITA ECONOMICA)

# Ingredientes
# 1 lata de leite condensado
# 1 lata de creme de leite
# 1/2 lata de suco concentrado de maracujá
# 1 pacote de biscoito maizena

* Modo de Preparo

1. bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes
2. coloque em um pirex alternando o creme e os biscoitos
3. por último o creme, coloque para gelar coberto com papel aluminio para não ressecar

Pudim de Pão com nozes e perfume de laranja

Receita fácil, que fica delíciosa servida quente com chantilly ou sorvete de creme!

Ingredientes:

* 400 ml de leite
* 400 ml de creme de leite fresco
* 150g de açúcar
* 3 ovos batidos
* 1 xícara de chá de raspas de laranja
* 1 colher de chá de essência de baunilha
* 24 fatias de 1,5 cm de pão francês amanhecido
* 80g de nozes picadas
* Açúcar deconfeiteiro para polvilhar
* Manteiga ou margarina para untar

Preparo:

* Coloque o leite. o creme de leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo brando para misturar, deixe esfriar e junte os ovos, as raspas de laranja e com um fuê, misture bem.

pudim pao1



* Coloque a metade das fatias de pão em uma forma untada de manteiga. Espalhe 2/3 das nozes sobre o pão. Disponha o restante das fatias de pão e as nozes sobre elas.

pudim pao2



* Despeje a mistura de leite e ovos por igual sobre as fatias de pão. Deixe embeber por meia hora e vá compactando com uma espátula.

pudim pao3



* Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a forma sobre uma assadeira, coloque água fervente até a metade da altura da assadeira. Deixe assar por 40 minutos. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

pudim pao4

Abraços e muito obrigado!!!

Sobremesa De Abacaxi

tempo de preparo: 60 minutos
serve: 8 porções
.
INGREDIENTES
02 caixas de de gelatina de abacaxí
01 lata de de creme de leite (sem soro)
01 lata de de leite condensado
01 unidade de abacaxi grande picado em cubos (picados em cubos pequenos)
04 xícaras de chá de de água
01 xícara de chá de de açucar
PASSO A PASSO
Pique o abacaxi em quadradinhos, coloque-o junto com a água e o açucar em uma panela e leve ao fogo baixo por 20 minutos, contados depois que começar a ferver.
Tire do fogo o abacaxi e escorra o abacaxi da calda e reserve o abacxi picadinho.
Dissolva uma das caixas de gelatina na calda do abacaxi e misture 250ml de água fria como na medida da caixa na calda.
Depois de misturado a gelatina na calda, acrescente na calda misturando muito bem o leite condensado e o creme de leite sem soro. Reserve.
Depois de misturado bem todos os ingredientes na calda, faça a outra caixa de gelatina conforme a instrução da caixa.
Miture juntamente a gelatina pronta e fria com a calda reservada e coloque o abacaxi picadinho e mistura novamente lenado á geladeira.
Sirva no dia seguinte, bem gelado.

Pavê de Morango ( nao vai ao fogo)

Ingredientes:

- 2 caixas de morango- 4 limão suco ( ate incorpora )- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite- 2 pacote de bolacha champanhe
Calda:
- suco de abacaxi ou laranja

Preparo:

Prepare o creme acrescente leite condensado, creme de leite, e suco de limão ate ficar grosso.
molhe os biscoitos champanhe no suco. Fui fazendo as camadas - biscoitos embebidos, creme, morangos picadinhos. No final cobri como creme e morangos.
Obs: corte as duas pontas do morango p/ decoracao Use so o meio p/ colocar dentro em camadas

Delícia de Ferrero Rocher®

Delicía de Ferrero Rocher®

(receita enviada por Patanisca)

Olá Faby.Sei que gosta de Ferrero Rocher e, por isso, lembrei-me de enviar esta receita para o Rainhas do Lar. Gastamos apenas 2 bombons e ficamos com um enoooooorme semi-frio com sabor a Ferrero Rocher :)))Beijinhos,Patanisca

Creme claro50g de nozes (ou avelãs)3 folhas de gelatina (hidratadas e derretidas)3 iogurtes caseiros naturais açucarados (ou natas batidas)Claras em castelo (metade de 3)2 bombons de avelã derretidos no microondas

Modo de Fazer

Pique as nozes até terem consistência de farinha. Junte as nozes aos iogurtes, ao chocolate e à gelatina. Bata 3 claras em castelo firme e utilize neste creme apenas metade. Reserve a outra metade para o creme escuro.Creme escuro100 gr. de chocolate em barra100 gr. de nozes2 Ferrero Rocher2 colheres de chá de açúcar30 gr. de leite em pó150 gr. de leite40 gr. de manteiga3 folhas de gelatina (hidratadas e derretidas)3 gemasClaras em castelo (metade de 3)Derreta o chocolate (o chocolate em barra e os bombons) com a manteiga no microondas. Triture as nozes na picadora até que fiquem com textura de farinha. Bata as gemas até formarem um creme claro e misture muito bem com as nozes, o creme de chocolate, os leites, a gelatina. Acrescente a outra metade das claras e envolva com cuidado.MontagemNum recipiente de vidro, coloque primeiro um dos cremes e leve ao frigorífico. Prepare depois o outro creme e coloque por cima com cuidado. Decore com raspas de chocolate negro. Também pode servir em pequenos copos de shot.

Canelé

Canelés Bordelais(do livro Mon cours de cuisine – La Pâtisserie)

Ingredientes para 8 canelés:·

250 ml de leite integral· 1 fava de baunilha· 125 g de açúcar· 50 g de farinha para pães· 1 ovo e 1 gema· 25 g de manteiga derretida· 10 g de rum

Modo de preparo:

1. Ferva o leite com a baunilha e deixe amornar.2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e os ovos.3. Retire a fava do leite e reserve. Misture o leite à massa. Adicione a manteiga derretida e misture. Devolva a fava à mistura e deixe esfriar totalmente.4. Adicione o rum, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas no mínimo.5. Pré-aqueça o forno a 270°. Unte as formas com manteiga. Descarte a fava. Despeje a massa deixando um centímetro livre e leve ao forno. Depois de 10 minutos abaixe a temperatura para 180° e asse por cerca de uma hora. Estará pronto quando os canelés resistirem a pressão do dedo. Desenforme quando estiverem mornos.

DICAS:

*Minha forma é de silicone, por isso não precisei untar.**Se não tiver a forma especial para canelé, use forminhas de empada ou de muffin; preencha com a massa até a metade apenas e reduza o tempo de assar.

Postado por Bigode de chocolade às 20:49 1 comentários

Marcadores: bolos, doces, francês, sobremesas

Gelatinas

Elas são deliciosas, ninguém diz que é de gelatina

Antes de rejeitar a sobremesa mais pop da dieta, conheça estas receitas

Quando você pensa em sobremesas que cabem na dieta, ela logo aparece como uma das primeiras opções. Mas, de tanto comer, muitas gente mal pode ouvir falar em gelatina. "Este doce, realmente, oferece uma série de vantagens para a sua saúde: pele e unhas mais firmes, poucas calorias (na versão light) e muitos nutrientes estão no pacote que uma taça diária do seu sabor favorito apresenta", afirma a nutricionista Vivian Goldberger,do Emagrecentro.Mas se nada disso é suficiente para te convencer, que tal pensar em doces incríveis que usam as gelatinas como ingrediente principal? A seguir, você confere algumas sugestões e ainda descobre mais motivos para incluir o doce na dieta.Mais elasticidade para a peleObtida pelo processamento do colágeno protéico, que é extraída da pele, cartilagens e ossos de diversos animais, a gelatina contém 9 dos 10 aminoácidos essenciais ao organismo. "Além disso, ela é isenta de gorduras, colesterol e carboidratos", afirma a nutricionista. As proteínas são essenciais para a formação dos tecidos, favorecendo a renovação celular.Mais saciedadeNa digestão, a gelatina liga-se a uma grande quantidade de água, o que ajuda a dar a sensação de saciedade após sua ingestão. Ou seja, além de comer sobremesa, você acalma o apetite.E a sem sabor?O efeito nutricional é o mesmo. A gelatina sem sabor permite a mistura de sucos ou frutas diversas ou o uso em preparações culinárias.

Iogurte com Gelatina Diet

Antes de rejeitar a sobremesa mais pop da dieta, conheça estas receitas
Ingredientes01 caixa de gelatina diet01 unidade de iogurte desnatadoGotas de adoçante à gostoModo de preparoPrepare a gelatina conforme instruções na caixinha, distribua em 05 taças e leve para gelar. Quando estiver pronta, bata no liquidificador 01 taça com o iogurte e gotas de adoçante.

Beba gelado.25cal/porção

Gelatina com mousse

Experimente essa combinação deliciosa
Ingredientes:02 envelopes de gelatina de morango 200 ml de iogurte light sabor morango 03 claras em neve 1 caixa de morango 03 colheres (sopa) de açúcar ½ limão (sumo coado) Calda:restante da caixa de morangos cortados ao meio20 ml de água 3 colheres (sopa) de açúcar ½ limão (o sumo coado) Forma de preparo:1-Prepare uma das gelatinas conforme instruções da embalagem. 2-Coloque alguns morangos picados no fundo da taça e cubra com a gelatina. 3-Leve para gelar. Mousse:1-Faça a outra gelatina conforme instruções da embalagem, utilizando somente metade da água sugerida. 2-Leve para gelar até adquirir consistência de clara de ovo. 3-Bata no liquidificador a gelatina e o iogurte e reserve. 4-Acrescente esta mistura às claras em neve e mexa delicadamente. 5-Complete as taças de gelatina com a mousse.Calda de morango:1-Lave bem os morangos e tire os talos. 2-Leve ao fogo com água, o açúcar, o limão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. 3-Tire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador. 4- Cubra as taças e leve para gelar novamenteVariação: Pode substituir a gelatina de morango por outros sabores.Grau Dificuldade: Fácil Rendimento: 06 TAÇAS Tempo de preparo: 1 HORA

Receita cedida por Royal

Mousse light de baunilha

A sobremesa light que deixará suas refeições ainda mais saborosas
Ingredientes - Creme de Baunilha2 embalagens de pudim diet de baunilha 500ml leite desnatado 2 envelopes (12g cada) de gelatina incolor 100 ml de agua para hidratar a gelatina envelopes adoçante 6 claras em neve Ingredientes - Ganache1 tablete de chocolate ao leite 4 colheres(sopa) creme de leite Ingredientes- Decoração 40 g coco fresco ralado Forma de Preparo - Creme de baunilhaPrepare as duas caixas de pudim conforme instruções da embalagem utilizando somente 500 ml de leite. Hidrate a gelatina incolor nos 100 ml de água deixe descansar até formar uma esponja.Derreta a gelatina em banho-maria ou microondas,conforme instruções da embalagem. No liquidificador, bata o adoçante, a gelatina e o pudim,coloque esta mistura em vasilha e vá adicionado aos poucos as claras em neve. Forma de Preparo - Ganache:Pique e derreta o chocolate em banho-maria ou microondas. Se for derreter no microondas coloque 30s tire mexa, coloque mais 30 s. Ser for preciso coloque mais 20s. Adicione o creme de leite e mexa bem.Montagem:Em uma vasilha de sua preferência coloque todo o pudim,cubra com o ganache e decore com o coco ralado. Sirva gelado.Receita cedida por Royal

Pudim de maria mole

Foto: Lee Ka Wai / FCLNet Imprima essa receita Envie por e-mail essa receita INGREDIENTES - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite sem soro - 1 e 1/2 lata (da mesma medida) de leite - 1 caixa de maria mole CALDA: - 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar MODO DE FAZER CALDA: - Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até derreter - Cozinhe até obter uma cor de caramelo - Despeje em um refratório ou fôrma de buraco no centro - Reserve - No copo do liquidificador, coloque o leite bem quente e o pó para maria mole - Bata para se agregarem - Desligue e deixe esfriar - Após esfriar, volte para o liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite sem o soro - Bata novamente - Coloque a mistura obtida na fôrma caramelizada - Leve para a geladeira por no mínimo 5 a 6 horas ou de um dia para outro - A seguir, desenforme - Polvilhe coco ralado para decorar

Pérolas de queijo

Foto: FCLNet Imprima essa receita Envie por e-mail essa receita INGREDIENTES - 1/2kg de queijo meia cura ralado - 2 a 3 ovos - 5 a 6 colheres (sopa) de polvilho doce - 1 colher (sopa) de fermento em pó - Óleo para fritar Calda: - 2 xícaras (chá) de açucar - ½ xícara (chá) de água - 3 colheres (sopa) de vinagre branco ou suco de limão MODO DE FAZER - Em um recipiente coloque o queijo meia cura ralado e 2 ovos levemente batidos. - Mexa com auxílio de uma colher, e se necessário utilize o 3º ovo. - Agregue o polvilho. Junte o fermento e misture até obter uma consistência homogenea. - Leve para a geladeira por 40 a 60 minutos. - A seguir, enrole pequenas bolinhas na palma da mão. - Acomode-as em uma assadeira. - Deixe na geladeira por cerca de 40 minutos. - Após gelar, frite em óleo quente. - Deixe esfriar e passe pelo caramelo com auxílio de um palito espetado na pérola de queijo (opcional passar pelo caramelo). Calda - Em uma panela coloque o açucar e a água. - Mexa e leve ao fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos. - Junte o suco de limão e cerca por cerca de 5 minutos. - Desligue e mantenha a calda quente ao passar as pérolas. Dica: Pode rechear com mussarela e calabresa

Pavê gelado de limão

Pavê gelado de limão

Foto: Lee Ka Wai / FCLNet

INGREDIENTES

MASSA: - 1 lata de leite condensado - 200ml de creme de leite - 200g de biscoito tipo maisena triturado - 200g de biscoito wafer de chocolate - suco de 2 limões - 100g de passas preta - 100g de xerém de amendoim - cerejas - folhas de hortelã - chantilly batido - rodelas de limão

MODO DE FAZER

- Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de 2 limões e as folhas de hortelã por cerca de 3 minutos - Em seguida, alterne camadas de creme, passas, biscoitos, chantilly, biscoitos, xerém e creme - Terminar com o creme e decorar com chantilly, folhas de hortelã, rodelas de limão e cerejas - Gelar por duas horas * Claudete Mitter – culinarista Tel.: (11) 4187-2413

Cassata Italiana

Cassata Italiana

Foto: Gustavo S. /FCLnet

INGREDIENTES

- 300g. de chocolate branco picado - 1 caixa de creme de leite - 3 xícaras (chá) de chantily batido - 200g. de ricota peneirada - 1 pacote de biscoito tipo champagne - 1 xícara (chá) de rum Ingredientes para o crocante: - 1 xícara (chá) de amêndoas moídas ou castanhas - 1 xícara (chá) de açúcar Ingredientes da cobertura: - 150g. de chocolate meio amargo - 100g. de creme de leite

MODO DE FAZER

Modo de fazer: -Derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite, a ricota peneirada, e o chantily, reserve. Modo de fazer do crocante: -Derreta o açúcar até ponto de caramelo, junte as castanhas e coloque numa superfície untada com manteiga, e deixe esfriar, quebre em pedacinhos e utilize. Modo de fazer da cobertura: -Leve ao fogo baixo mexendo até derreter. -Decore com a cobertura e cerejas picadas. Montagem: -Utilize uma forma de bolo inglês, forrada com plástico impermeável, coloque um pouco de recheio, uma camada de biscoito champagne embebido no rum, creme, crocante, biscoito, e vá intercalando as camadas, finalize com creme. -Leve para o freezer, para ficar firme, desenforme e decore com a cobertura o crocante e as cerejas. *Kelli Redígilo – culinarista Tel.: (11) 92378264