Lagarto Colorido

Lagarto colorido(receita enviada por Anna Carolina Andrade)

Antes de deixar mais uma colaboração para esse site especial e que sempre me influencia e inspira tanto, quero dizer que vocês também fizeram parte da minha idéia de ter um blog. Como vou casar daqui um ano e a minha maior fonte de pesquisa foi a internet, resolvi dividir minhas descobertas do mundo casamenteiro para ajudar outras noivinhas tb. E vcs??? O site RAINHAS DO LAR foi o 1o que adiconei na minha lista de indicações, se falo em receita, cito vocês e mais que tudo... assim como vocês, posso mostrar que ser uma RAINHA DO LAR não é ser só uma boa dona de casa, é estar antenada em tudo, sou sim uma noiva prendada mas tb estudo, me cuido, me divirto e futuramente serei rainha do MEU lar :) Adoro vocês e fica aqui meu blog pras meninas de Brasília ou quem quiser visitar: http://casamentocountryembrasilia.blogspot.com/.Segue receitinha...

Ingredientes

1 kg ou um pouco mais de lagarto:Peça de lagarto 2 cebolas roxas grandes 1 pimentão amarelo 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho azeitonas verdes picadas champignon em fatias - gosto de aferventar antes! Alcaparras Cenoura em tiras Molho shoyu Vinagre balsâmicoComo eu disse, não usei todos os ingredientes acima mas coloquei pq há quem goste. No dia anterior, tempere o lagarto como preferir, eu coloquei pimenta do reino, alho, um pouco de molho inglês e pouco sal e só. Coloque um fio de óleo, cebola ralada e frite bem o largarto. Despeje 1 1/2 copo americado de água e coloque na pressão por 40 minutos. Depois de frio, desfie bem fininho e reserve. Corte todos os outros ingredientes em tirinhas e leve para refogar. Num fio de azeite leve a cebola roxa, depois acrescente os pimentões, regando sempre com molho shoyu. Atenção, por isso não pode exagerar no sal do dia anterior! Aqui é uma regadinha tb, como se estivesse fazendo um yakisoba. Pois bem, refogando e regando com shoyu, vá observando a cor e provando. Só joque as azeitonas no final para não salgar demais também. Acrescente o lagarto desfiado, mais uma refogada e shoyu e PRONTO! Na receita original você deve regar tb com vinagre balsâmico depois de tudo feito e levear pra geladeira até a hora de servir.

Torradinhas e pãezinhos são bem vindos!

Anna Carolina -Brasília-DF

Caviar de Berinjela

Caviar de Berinjela

Ingredientes

800 g de berinjelas50 g de azeitonas pretas sem caroço picadas1 dente de alho esmagado4 colheres de sopa de cebolinha fresca picada155 ml de azeite½ colher de chá de pápricaModo de preparoAqueça o forno a 180ºC. Corte as berinjelas ao meio, longitudinalmente. Pincele o interior com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta. Leve ao forno durante 25-30 minutos, até a polpa ficar macia. Escorra as berinjelas. Raspe a polpa com uma colher, corte finamente e coloque numa tigela. Junte as azeitonas pretas, o alho e metade da cebolinha. Misture tudo com um garfo, espremendo a polpa da berinjela contra os lados da tigela para amolecer. Adicione o azeite muito lentamente, incorporando-o no preparo com a ajuda de um garfo. Adicione a páprica e tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira durante 1 hora. Polvilhe com o restante da cebolinha e sirva com torradas.

Antepasto de Berinjela com Maçã

Antepasto de Berinjela com Maçã
Ingredientes:
2 cebolas picadas
2 pimentões verdes picados em cubos (pode misturar com vermelho, amarelo ou usar um só, como preferir)
pimenta biquinho picada
muito orégano
maçãs descascadas, cortada em cubos (grandes, senão ela desaparece completamente) passada pelo suco de limão
uvas passas sem sementes
2 berinjelas cortadas em cubos deixadas de molho em água e sal por 1 hora, depois lavadas e bem escorridas
folhas de louro, azeite extra virgem, sal, pimenta calabresa (para temperar)
alho
azeitonas pretas picadas
salsinha (no final)
Modo de Fazer:
Bote tudo numa assadeira, mexa, tempere a seu gosto, cubra com papel alumínio e leve ao forno até a beringela estar macia. Retire o alumínio e deixe até começar a dourar, mexendo de vez em quando para assar por igual. Espere esfriar, cubra com mais azeite do bom, sirva com pão italiano e vinho e coma até cansar.
Notas:
Usei pimentão verde e vermelho.
Não usei cebolas.
Aceite o conselho, corte as maçãs em pedaços GRANDES.
Rende bastante.

Caponata

Caponata
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 berinjela grande cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 abobrinha média cortada em cubos
1 cebola média cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 pimenta dedo de moça (sem as sementes) picada
pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de uvas passas claras
2 colheres (sopa) de alcaparras
Modo de Fazer:
Preparar o misenplace, deixando todos os ingredientes picados e prontos para o uso.
Em uma panela média, aqueça o azeite a adicione o alho picado. Deixa fritar sem escurecer.
Acrescente a berinjela em cubos e deixe refogar, mexendo sempre, por alguns minutos, até murchar um pouco.
Acrescente o pimentão amarelo cortado em cubos e mexa para misturar.
Acrescente o pimentão vermelho, e misture bem.
Deixe refogando por uns minutos, para soltar um pouco de água dos vegetais.
Acrescente os demais ingredientes na seguinte ordem, misturando após cada adição:
abobrinha picada
cebola picada
vinagre balsâmico
açúcar
sal.
pimenta dedo de moça picadinha
pimenta do reino a gosto
uvas passas claras
e por último as alcaparras
Deixar os legumes refogando até adquirir a consistência desejada. É importante que não se cozinhe demais, eles devem ficar "al dente". Faça a correção de sal e se necessário, adicione um pouco mais de vinagre. Se desejar adicione anchovas.
Fonte: Receitas Passo a Passo

Molho de maionese de leite

olá Faby,
gostaria de enviar para as comadres este molho de maionese feito com leite, excelente para as grávidas e pessoas que não podem comer ovos, muito simples, fácil e rápido de fazer, eu fico muito feliz qdo vejo as minhas receitinhas neste site obrigada pela oportunidade,
um abraço,
bia campinas-sp


MOLHO DE MAIONESE DE LEITE (especial para grávidas e alérgicos a ovos)

200 ml de leite de caixinha (de preferência integral)
2 colheres(sopa) de suco de limão ou vinagre de sua preferência
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
1 colher de(chá) de mostarda
óleo de milho ou girassol

bater tudo no liquidificador e ir colocando óleo em fio ate ficar bem firme,o molho deverá ficar bem consistente depois coloque um pouco na geladeira antes de misturar às batatas, se quizer coloque os temperos de sua preferência tipo cheiro-verde, cebola, milho, ervilhas etc...

Pasta de Alho no Pão Para Churrasco

Pasta de Alho no Pão Para Churrasco

250 gr de maionese
2 cabeça(s) de alho
2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
quanto baste de pão francês em rodelas




Coloque a maionese, o alho descascado e os cubo de caldo no liqüidificador. Bata bastante, até ficar uma pasta homogênea. Depois, passe a pasta no pão e coloque na churrasqueira para apenas dar uma douradinha. Sirva com churrasco.

site Ciber Cook

MOUSSE DE PARMESÃO

MOUSSE DE PARMESÃO:

-1 copo de requeijão;
-1 copo de maionese;
-1 lata de creme de leite com soro;
-1/2 copo de parmesão ralado;
-1 envelope de gelatina incolor sem sabor previamente umedecida com 5 colh. de água, e dissolvida em banho-maria ou no microondas por 15 segundos;

Bata tudo no liquidificador. Coloque a massa numa assadeira própria para assar pão de fôrma, pequena, (um pirex de vidro tbm serve, vai!) untada com azeite e forrada com orégano. Leve à geladeira até a gelatina endurecer. Desenforme com cuidado. Fica melhor feito de véspera!!
site: Rainhas do Lar

Mousse de beringela com molho de queijo

Mousse de beringela com molho de queijo - Culinarista: Miriand Teixeira

ingredientes:

03 colheres sopa de azeite
02 beringelas grandes cortadas em cubos
01 cebola grande picada
02 dentes de alho
01 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta à gosto
02 colheres de sopa de cheiro verde picado
01 lata creme de leite
01 envelope gelatina sem sabor
½ xícara de chá de água
½ xícara de chá de nozes picadas
02 claras batidas em neve
modo de preparo:

aqueça o leite e refogue ligeiramente as beringelas, cebola e alho.
coloque no liquidificador e junte mostarda, sal e pimenta, cheiro verde, creme de leite, a gelatina dissolvida em água e bata até ficar uniforme. incorpore delicadamente as nozes e as claras batidas em neve.
coloque em forma molhada e deixe gelar por 3 horas. sirva só, ou com molho de queijo.
complemento da receita de mousse de beringela:

creme de queijo:

01 queijo cremoso (200 gr)
01 copo de iogurte
sal e pimenta
02 colheres sopa de hortelã picada
01 colher de sobremesa de molho inglês
bata os ingredientes no liquidificador e utilize sobre o mousse.

Sushis de Mortadela Defumada e Cheddar

Sushis de Mortadela Defumada e Cheddar



Ingredientes

- 1 embalagem de requeijão cremoso sabor cheddar (200 g)
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 3 talos de cebolinha lavados e picados
- 10 fatias de pão de forma sem casca
- 400 g de Mortadela Defumada Sadia (cerca de 20 fatias)

Modo de Preparo


Em um recipiente misture bem o cheddar, o tomate e a cebolinha. Reserve.
Disponha as fatias de pão sobre uma tábua e, com a ajuda de um rolo de macarrão, abra-as, pressionando bem, até obter fatias bem finas.
Coloque 2 fatias de mortadela sobre a tábua, uma em cima da outra e, sobre elas, disponha 1 fatia de pão. Espalhe 1 colher (sobremesa) do recheio de cheddar e enrole como um rocambole.

Com uma faca bem afiada corte as extremidades dos rolinhos, descartando-os, e depois corte-os em 3 partes iguais.

Acomode-os sobre um prato, dispostos em pé, como sushis, decore com salsinha fresca e sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 30 unidades

Canapés Mussarela Bufala com tomate cereja

Ingredientes

* Modo de Preparo
o 3 colher(es) de sopa de requeijão
o 9 fatia(s) de pão(es) de forma sem casca
o 18 mussarela de búfala
o 36 tomate(s)-cereja(s)
o 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva
o 1 colher(es) de chá de sal
o 1 maço(s) de manjericão fresco
o 1 caixa(s) de palito

Modo de Preparo

* Modo de Preparo
1. 1. espalhar 3 colher(es) de sopa de requeijão em 9 fatia(s) pão(es) de forma sem casca cortar cada fatia em quatro partes, cortar ao meio 18 mussarela de búfala lavar bem 36
tomate(s)-cereja(s) colocar em uma tigela e temperar com
1 colher(es) de sopa de azeite de oliva e 1 colher(es) de chá de sal, lavar 1 maço(s) de manjericão fresco. reservar.

2. para montar os canapés com 1 caixa(s) de palito espetar, 1 folha manjericão fresco, 1 tomate cereja temperado, metade da mussarela de búfala e um quadradinho de pão.

dica

- palitos próprios para servir finger food são baratos, e você os encontra facilmente, e a finalização do seu prato ficará muito bonita.

- este canapé também pode ser feito com pão de forma integral, fazer os dois tipos seu prato ficará bem colorido.
finger food

Mini Batatas com creme azedo de bacon

Ingredientes

* Modo de Preparo
o 40 batata(s) mini(s)
o 4 colher(es) de sopa de azeite de oliva
o 4 colher(es) de chá de sal
o 1 pacote(s) de bacon em tiras
o 1 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
o 1 limão(es)
o 3 colher(es) de sopa de cebolinha

Modo de Preparo

* Modo de Preparo
1. 1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.

2. lavar e temperar as 40 batata(s) mini(s) com 4 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 4 colher(es) de chá de sal, colocar em uma assadeira e levar ao forno por 30 minutos ou até que ficar macia por dentro e com a casca crocante. retirar do forno e deixar esfriar.

3. cortar uma cruz em uma das extremidades da batata e pressionar ligeiramente para que elas se abram. reservar.

4. fritar 1 pacote(s) de bacon em tiras bem picado em fogo alto até ficar crocante. deixar escorrer sobre papel absorvente.

5. bater 1 xícara(s) de chá de creme de leite fresco até obter picos firmes. juntar 1 limão(es) e 3 colher(es) de sopa cebolinha picada, bater até misturar bem.

6. colocar em um saco de confeitar ou saco de plástico, preencher as cavidades das batatas com o creme batido e por cima, colocar um pouco de bacon frito. colocar em um prato pequeno e acomodar as batatas em cima.
finger food

Palito de Vegetais com Pate

Ingredientes

* Modo de Preparo
o 1 pepino(s) fresco(s) médio(s)
o 1 cenoura(s) média(s)
o 2 talo(s) de erva-doce fresca
o 2 talo(s) de salsão
o 1 pimentão(ões) amarelo(s)
o 1 pimentão(ões) vermelho(s)
o 1 pote(s) de cream cheese
o 1 xícara(s) de chá de chantilly spray
o 1 colher(es) de chá de azeite de oliva
o 1 colher(es) de chá de sal
o 1 ramo(s) de manjericão fresco
o 4 folha(s) de dill
o 2 folha(s) de sálvia fresca
o 1 colher(es) de sopa de salsinha

Modo de Preparo

* Modo de Preparo
1. 1. cortar em palitinhos 1 pepino(s) fresco(s) médio(s), 1 cenoura(s) média(s), 2 talo(s) de erva-doce fresca, 2 talo(s) de salsão, 1 pimentão(ões) amarelo(s), 1 pimentão(ões) vermelho(s). reservar.

2. em uma tigela misturar 1 pote(s) de cream cheese, 1 xícara(s) de chá de chantilly spray, 1 colher(es) de chá de azeite de oliva, 1 colher(es) de chá de sal, 1 ramo(s) de manjericão fresco picado, 4 folha(s) de dill, 2 folha(s) de sálvia fresca picado e 1 colher(es) de sopa de salsinha picada. deixar na geladeira por 30 minutos.

3. para montar colocar um pouco da pasta no fundo de um copo pequeno e distribuir um de cada vegetal no copinho de modo para ficar bem colorido.

dica:

- essa receita rende aproximadamente 10 copinhos.
Finger food

Salada de Folhas

Ingredientes

* Esterilização das folhas
o 1/2 maço(s) de rúcula
o 1/2 pé(s) de alface crespa roxa
* Iniciar o preparo
o 2 tomate(s) grande(s)
o 200 grama(s) de mussarela de búfala
o 1 abacate(s)
o 20 azeitona(s) preta(s) média(s)
o 10 colher(es) de sopa de azeite de oliva
o 1 colher(es) de chá de mostarda em semente
o 6 colher(es) de chá de vinagre branco
o 4 ramo(s) de manjericão fresco

Modo de Preparo

* Esterilização das folhas
1. 1. você já deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas, quando as comprou. se isto não foi feito:
2. lavar uma a uma das folhas 1/2 maço(s) de rúcula e 1/2 pé(s) de alface crespa roxa em água corrente.

3. colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. deixar de molho por 30 minutos. escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada.
* Iniciar o preparo
1. 4. retirar os cabinhos da rúcula, cortar o alface roxa em tirinhas, picar 2 tomate(s) grande(s)em cubinhos, 200 grama(s) de mussarela de búfala e 1 abacate(s) cortar em fatias, picar e reservar.

5. em uma tigela colocar, 1 colher(es) de chá de mostarda em semente, 6 colher(es) de chá de vinagre branco, sal e a pimenta do reino a gosto, misturar bem e reservar.

6. distribuir as folhas misturadas em taças de vinho altas ou potinhos de porcelana branca. em seguida colocar os tomates, a mussarela de búfala, o abacate e as azeitonas, regar com molho e enfeitar com 4 ramo(s) de manjericão fresco.

dica:
esta quantidade rende para 4 porções
Finger Food

Quiche de Queijo

Quiche de Queijo
Criado em Ter, 19/02/2008 20h03
Seja a primeira a comentar

Por Vila Sabor
Receita indicada pela banqueteira Mônica Dajcz (autora do livro: Segredos de uma banqueteira: Para receber em casa com sucesso - 1ª edição). Foto: Álvaro Elkis
Rendimento
20 porções
Ingredientes
Massa

* 1 kg de farinha de trigo
* 500 gr de manteiga
* 4 unidade(s) de ovo
* quanto baste de sal

Recheio

* 1 litro(s) de leite
* 1 lata(s) de creme de leite
* 4 unidade(s) de ovo
* quanto baste de sal
* quanto baste de noz-moscada ralada(s)
* 300 gr de mussarela picado(s)
* quanto baste de gema de ovo
* quanto baste de Água

Modo de preparo
Massa
Coloque a farinha sobre uma mesa, abra um buraco no meio e junte a manteiga em temperatura ambiente os ovos e uma pitada de sal.
Mexe com a ponta dos dedos e aos poucos faça movimentos circulares, adicionando farinha aos líquidos até misturar bem e formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e reserve. Abre a massa e forre forminhas de quiche.
Recheio
Misture bem o leite com o creme de leite, os ovos , sal e uma pitada de noz-moscada. Coloque um pouco de queijo e encha com o creme. Pincele as quiches com a gema diluída. Como o recheio é quase líquido, pode salpicar com o pincel. Leve ao forno quente para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Desenforme. Se não for comer na hora, reserve em temperatura ambiente e, na hora de servir, aqueça em assadeira, em forno pré-aquecido. Dica: Salpique com gergelim ou sementes de papoula.
Sugestão de recheio: presunto ou bacon com queijo gruyère; acrescentar tomate seco aos recheio explicado na receita; também pode-se usar três tipos de queijos (gruyère, emmenthal e gouda) ou ainda aspargos frescos pré-cozidos, fundos de alcachofra ou alho-poró. Para tanto, basta refogá-los na manteiga com uma pitada de sal e proceder como na quiche de queijo.

Canapes de Gorgonzola e Pera

Rendimento
20 porções
Ingredientes

* 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor em pó
* 50 gr de gorgonzola
* 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light
* quanto baste de sal
* 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
* 2 unidade(s) de pêra picada(s)
* 100 gr de presunto magro em cubos pequenos
* 1 unidade(s) de pimentão em conserva picado(s)

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fria e aqueça em banho-maria.
Bata com o gorgonzola e o creme de leite no liqüidificador. Tempere com o sal e misture o restante dos ingredientes. Coloque em um refratário retangular molhado e leve à geladeira para firmar. Corte em quadrados e coloque sobre pão de centeio.
Finger food

Salada de Figos e Melancia

Ingredientes

* Iniciar o preparo
o 1/4 melancia
o 35 uvas negras sem sementes
o 5 figo(s) fresco(s)
o 1 lima da pérsia
o 1 limão(es)
o 1 colher(es) de sopa de gengibre em conserva
o 2 colher(es) de sopa de mel
o 10 galho(s) de hortelã fresca

Modo de Preparo

* Iniciar o preparo
1. 1. retirar a casca e as sementes de 1/4 de melancia, cortar em cubos de 2,5cm.

2. colocar em uma tigela a melancia, 35 uvas negras sem sementes cortadas ao meio e 5 figo(s) fresco(s) cortados como gomos. reservar.

3. em uma panela juntar as raspas de 1 lima da pérsia, o suco de 1 limão, 1 colher(es) de sopa da calda de gengibre em conserva e 2 colher(es) de sopa de mel, levar em fogo baixo e deixar ferver por 5 minutos, tirar do fogo deixar esfriar e colocar em cima das frutas reservadas, mexer delicadamente até envolver as frutas na calda cobrir a tigela e levar ao freezer por 1 hora, mexendo de vez em quando.

4. para servir dividir em taças de vidro ou cristal e decorar com 10 galho(s) de hortelã fresca somente as folhas.

dicas:

você pode substituir as uvas negras sem sementes por uva rubi sem sementes.

use somente a calda do gengibre em conserva, ela dará um sabor especial na sua salada.

Caixinhas Crocantes com pasta de Ervas e Tomate Cereja

iniciar preparo
o 1 pão(es) do tipo italiano-redondo
o 1 xícara(s) de chá de manteiga
o 1 ½ xícara(s) de chá de queijo de minas fresco
o 2 colher(es) de sopa de salsinha
o 2 colher(es) de sopa de cebolinha
o 2 galho(s) de hortelã frescahttp://www.blogger.com/img/blank.gif
o 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva
o 1 colher(es) de chá de sal
o 2 colher(es) de sopa de requeijão
o 10 tomate(s)-cereja(s)

Modo de Preparo

* iniciar preparo
1. 1. cortar só o miolo de 1 de pão(es) do tipo italiano-redondo amanhecido(s) em quadradinhos de 4x4 cm. usando uma faca pontuda, cavar cada quadradinho na parte de cima. reservar.

2. pré-aquecer o forno em temperatura forte por 10 minutos antes de levar para assar.

3. derreter 1 xícara(s) de chá de manteiga sem sal em seguida passar nos quadradinhos reservados e colocar em uma assadeira e levar para assar em forno médio. deixar por 10 minutos aproximadamente. os quadradinhos devem ser virados para que fiquem torrados uniformemente. reservar.

4. colocar no processador 1 ½ xícara(s) de chá de queijo de minas fresco, 2 colher(es) de sopa de salsinha picada, 2 colher(es) de sopa de cebolinha picada, 2 galho(s) galho(s) de hortelã fresca somente as folhas lavada e picadas, 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva 1 colher(es) de chá de sal e 2 colher(es) de sopa de requeijão deixar até virar uma pasta homogênea.

5. lavar e cortar em rodelas finas 10 de tomate(s)-cereja(s) reservar.

6. colocar em um saco para confeitar a pasta reservada, encher todas as caixinhas crocantes, em cima da pasta, colocar uma rodela fina de tomate cereja para enfeitar.

7. servir em seguida.

Mousse de Cebola

Ingredientes
2 cebolas medias raladas e espremidas
2 envelopes de gelatina incolor
1 xicara de agua morna
500gr de maionese
1 caixa de creme de leite
geleia - laranja / cassis / damasco - qual mais agradar o seu paladar!

oleo e agua para untar a forma
dissolver a gelatina na aguar morna, juntar todos os demais ingredientes e bater no liquidificador
Untar a forma com um pouco de agua e óleo



Levar à geladeira e servir acompanhado de torradinhas

Excelente entrada!

Marco Antonio Magalhaes Dias
Blog Rainha do Lar

Rotolini de Fritada com alho-poro

Rotolini de fritada com alho-poró

Ingredientes: 2 alhos-porós 1 colher (sopa) de manteiga 3 ovos 2 colheres (sopa) de leite 1/2 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado alguns ramos de cebolinha verde sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Lave e limpe os alhos-porós e corte-os em rodelas. Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue o alho-poró. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o queijo ralado, 1 pitada de sal e uma de pimenta-do-reino. Junte o alho-poró e 1 colher (sopa) de cebolinha picada, mexa bem e despeje a mistura na mesma frigideira onde o alho-poró foi refogado. Cozinhe a fritada de ambos os lados. Transfira-a para um prato e deixe amornar. Em seguida, enrole a fritada como um rocambole, envolva-o em um filme plástico e leve à geladeira, o tempo suficiente para gelar. Em seguida, corte o rocambole em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Amarre as fatias com um ramo de cebolinha verde e sirva com pão integral. Fonte: Revista Água na Boca

Canapés de Carne Seca

Canapés de carne seca
Ingredientes: 300 g de carne seca 1 cebola pequena picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão amarelo picado 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de coentro picado 1 colher (sopa) de salsinha picada sal e pimenta-do-reino torradinhas de pão francês Modo de Preparo: Lave bem a carne seca e corte-a em cubos de 10 cm. Coloque de molho em água fria por 24 horas. Escorra, lave novamente e coloque os cubos de carne para cozinharem por 30 minutos cobertos de água em uma panela de pressão. Deixe esfriar, escorra a carne e desfie-a eliminando as partes gordurosas. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e acrescente a carne desfiada. Refogue bem até que a carne doure levemente. Acrescente a cebola picada, pimentões e misture novamente. Refogue por 5 minutos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue com o vinagre e misture novamente. Salpique com o coentro e salsinha. Arrume um bocadinho de carne seca sobre cada torradinha e sirva como aperitivo.