Canjiquinha com Costelinha da Dona Lucinha

Canjiquinha com Costelinha da Dona Lucinha
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* As damas da cozinha mineira

Ingredientes

* 200 g de canjiquinha
* 200 g de costelinha de porco
* 1 concha de gordura de porco ou óleo de soja
* 5 dentes de alho amassados
* 1 cebola grande picada ou ralada
* 1 colher (sopa) rasa de urucum
* 2 folhas de louro
* Sal a gosto
* Pimenta malagueta a gosto
*

Modo de preparo

Lavar, aferventar e fritar as costelinhas. Reservar.
Lavar, escorrer e cozinhar a canjiquinha em água, até ficar bem macia. Reservar.
Refogar em uma panela quente, a gordura, o alho, a cebola e sal a gosto. Por fim, juntar o urucum. Acrescentar a canjiquinha, as costelinhas, e o louro. Cobrir com água e cozinhar por cerca de 30 minutos. Checar o sal e juntar a pimenta conforme o gosto. Pode-se servir guarnecido de feijão e couve.

Dica
A consistência da canjiquinha não é nem de sopa, nem de angu.

Tirado do site:
http://www.brasilsabor.com.br/por/receitas/item/44

Vinho Quente

Vinho Quente

NGREDIENTES:

* 3 litros de vinho tinto suave
* 300 ml de água
* 10 ramas de canela (canela em pau)
* 4 pedaços de gengibre
* 10 cravos
* Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Faça um chá com os ingredientes exceto o vinho, para que soltem os seus aromas.
2. Pode ferver por 15 minutos.
3. Acrescente o vinho e sirva quando estiver bem quente, com canela polvilhada na própria xícara.

Observações:

* Quanto menor o pedaço de gengibre (exemplo em rodelas) mais forte fica.

Fonte: Tudo Gostoso

Up Date:

Meu amigo Celso Bessa lembrou bem que lá n’A Panela Multimídia tem duas receitas de Quentão e Vinho Quente que são diferentes das duas acima. Vale conferir.

Quantão de Morango

Quentão de Morango

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Bebidas
Subcategorias: Cachaças
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

1 1/2 litro(s) de água
1 kg de açúcar
1 kg de morango
50 gr de gengibre
8 unidade(s) de cravo-da-índia
3 unidade(s) de canela em pau
1 garrafa(s) de cachaça

Modo de preparo
Coloque, em um panela grande, a água e o gengibre e leve ao fogo. Quando abrir fervura, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o cravo e a canela e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, junte a pinga e deixe ferver por mais 5 minutos. Coe num coador, desprezando os morangos. Sirva quente.

Quentão de Chocolate LACTA

Quentão de Chocolate LACTA

Uma verdadeira delícia para esquentar a Festa Junina.

Ingredientes

* 200g de LACTA COBERTURA
* 4 xícaras (chá) de leite integral
* 3 unidades de cravo-da-índia
* 2 paus de canela pequena
* 1 casquinha de limão
* 1/4 xícara (chá) de conhaque
* LACTA COBERTURA ralada em ralo fino para polvilhar a gosto


Modo de Preparo

Leve o leite com as especiarias e a casca de limão ao fogo, deixe ferver. Acrescente a LACTA COBERTURA picada. Junte o conhaque e polvilhe o chocolate ralado. Sirva quente.
PREPARO: 15 MINUTOS
POÇÕES : 5

Sopa no Pão Italiano

Sopa no Pão Italiano

Ingredientes

4 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
2 alhos-porós em rodelas (somente a parte branca)
sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite frio (700 ml)
1/2 peça de Lombo Defumado Sadia Speciale (cerca de 180 g)
noz-moscada recém-moída
4 ramos de salsa lavados e picados
2 pães italianos redondos médios
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e doure o alho-poró em fogo alto. Tempere com sal, pimenta e reserve à parte. 2. Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame para não empelotar. 3. Retire delicadamente a capa que envolve o lombo e corte-o em pequenos cubinhos. Acrescente os cubinhos e o alho-poró ao leite, e cozinhe até que a sopa fique encorpada. 4. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal, se necessário. Retire do fogo, misture a salsa e reserve. 5. Corte uma tampa de cada pão italiano, retire o miolo, preencha com a sopa e polvilhe o queijo ralado. Preaqueça o forno a 180ºC e aqueça a sopa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Pulo do Gato

Sugestão de vinho para acompanhar: tinto aromático e
encorpado que combina com o pão e com o lombo
defumado.

GENGIBRINHA

GENGIBRINHA

Uma versão refrescante-picante da Caipirinha, feita assim:


Um pedaço de gengibre descascado batido no mixer com pouquissima água gelada (o suficiente para liquidificar).

Coar.

Ao líquido obtido juntar suco de limão, açúcar, aguardente e muito gelo.....

Delicioso....

RECEITA TIRADA DO BLOGG DA TÂNIA SAJ

http://www.blogger.com/profile/05746978122936652870

Sushis de Mortadela Defumada e Cheddar

Sushis de Mortadela Defumada e Cheddar



Ingredientes

- 1 embalagem de requeijão cremoso sabor cheddar (200 g)
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 3 talos de cebolinha lavados e picados
- 10 fatias de pão de forma sem casca
- 400 g de Mortadela Defumada Sadia (cerca de 20 fatias)

Modo de Preparo


Em um recipiente misture bem o cheddar, o tomate e a cebolinha. Reserve.
Disponha as fatias de pão sobre uma tábua e, com a ajuda de um rolo de macarrão, abra-as, pressionando bem, até obter fatias bem finas.
Coloque 2 fatias de mortadela sobre a tábua, uma em cima da outra e, sobre elas, disponha 1 fatia de pão. Espalhe 1 colher (sobremesa) do recheio de cheddar e enrole como um rocambole.

Com uma faca bem afiada corte as extremidades dos rolinhos, descartando-os, e depois corte-os em 3 partes iguais.

Acomode-os sobre um prato, dispostos em pé, como sushis, decore com salsinha fresca e sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 30 unidades