AULA FINGER FOOD NA EDUK COM O CHEF ROBERTO KISZ

Brigadeiro paçoca de colher

02 latas de leite cond
01 col sopa de farinha de trigo (20g)
300g de creme de leite
01 col de sopa de margarina (15g)
125 de pasta de amendoim
200g de chocolate meio amargo

Misture bem td isso numa panela e leve a ao fogo mexendo sempre

Até que comece a ferver e levantar bolha, retire do fogo e coloque numa vasilha de vidro deixe esfriar e coloque nos copinhos

poucos segundos atrás

Tomate cereja recheado

400 gr ricota- pode passar no processador- 100 gr de requeijão-suco de 1 limão-2 c(s)azeite-50 gr azeitonas pretas picadas salsinha manjericão e sal a gosto.

Misture td e recheie os tomates cerejas cortados ao meio

Viradinho à paulista

 Rendimento: 50 porções aproximadamente

 Ingredientes do virado

200 g de bacon

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

500 g de feijão cozido com o caldo (carioca)

200 g de farinha de mandioca

 Cozinhe 500 grs de feijão, ele cozido com a agua soma 2 kg .

Aqueça  a panela e coloque o bacon , qdo começar a soltar a gordura junte o azeite e deixe dar uma dourada,  acrescente a cebola e o olho deixe refogar e junte o feijão  cozido, deixe ferver e acrescente a farinha de mandioca. Mexa bem  e deslique.

Ingredientes para a couve

1 maço de couve

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

 Aqueça o azeite junte o alho e depois a couve. Salpique sal

Acompanhamento

Arroz Branco

Linguiça defumada (fininha) acebolada

Ovo de codorna frito

Montagem:

Unte um molde e coloque o arroz p enforma-lo.

Em um prato coloque o arroz, a couve, o virado no meio e a linguiça do outro lado e o ovo frito em cima d td.

http://www.eduk.com.br/ao-vivo/542-finger-food-comidinhas-de-boteco