Caldo Verde
Ingredientes
- 500 g de Lingüiça Tipo Portuguesa Sadia em rodelas
- 1 cebola pequena em cubos
- 600 g de batata sem casca e cortada em cubos
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 3 xícaras (chá) de couve manteiga em fatias finas
Modo de Preparo
1. Em uma panela alta, frite a lingüiça em sua própria gordura até dourar e refogue a cebola.
2. Com uma escumadeira, retire as rodelas de lingüiça, a cebola e reserve.
3. Na mesma panela, junte as batatas, o caldo e cozinhe-as com a panela tampada até elas ficarem bem macias.
4. Passe as batatas pelo espremedor e misture com o caldo do cozimento até obter um creme homogêneo.
5. Acrescente a lingüiça reservada, a couve e misture bem. Sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 419 kcal por porção
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