quinta-feira, 21 de maio de 2009

Cheesecake Romeu e Julieta



É super gostoso, não muito doce - a doçura maior fica por conta da cobertura, e é a dupla queijo e goiabada, que tanto gosto. Já fiz com outras coberturas: geléia de damasco, de laranja e de framboesa, que também foram aprovados.
Fiz meia receita e usei uma forma de 20cm de fundo falso - poderia ser menor, mas eu não tenho...; ficou 40 minutos no forno. E para a cobertura, como utilizei a goiabada cascão, penerei depois de derretida para poder utilizar.
Uma delícia, espero que gostem da sugestão!
Segue receita original.
xícara medida 200ml

Para a massa:


300g chocolate branco picado1 ½ xícara (chá) creme de leite (300ml) - usei o fresco

5 ovos

500g de ricota picada - usei a caseira

250g de requeijão cremoso - usei o de manga,

1 colher (chá) raspas de limão


Modo de Fazer


Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25cm de diâmetro, de fundo falso.
Coloque o chocolate branco com o creme de leite num refratário e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter completamente e reserve.Bata no liquidificador os ovos, a ricota e o requeijão. Junte o chocolate reservado, continue batendo até obter uma mistura homogênea e acrescente as raspas de limão.Coloque na fôrma e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Retire e deixe esfriar.Para a cobertura
400g de goiabada cortada em cubos2 colheres (sopa) de conhaque - não useiNuma panela pequena, coloque a goiabada e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até dissolver completamente. Junte o conhaque, misture bem e deixe esfriar.DecoraçãoCubra a torta com o creme de goiabada e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme sobre um prato grande e decore com raspas de chocolate branco - que optei por não fazer

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