segunda-feira, 25 de maio de 2009

Fondue de Pobre



Já que não se pode ir toda semana a Campos do Jordão comer o delicioso fondue de queijo do restaurante suíço Davos (foto), a quase R$ 90 para duas pessoas, de vez em quando é preciso criar alternativas.

Esta surgiu meio por acaso, quando tentava inventar um risoto de queijo simplezinho, usando o creme de queijo que a Maggi vende pronto, em saquinhos, a ser preparado como sopa. Ele permite preparar um fondue bastante respeitável com bem menos de R$ 10.

Enquanto a receita tradicional mistura Emmental e Gruyère (cerca de R$ 10 por pouco mais de 100g bons de cada um deles) para fazer uma versão caseira do fondue, esta se limita a leite, o creme de queijo da Maggi (R$ 3,99), e um pouco de gorgonzola (não mais de que R$ 3). Ah, sem esquecer da manteiga, do alho e do vinho branco.

Já na panela de fondue, é só derreter a manteiga, adicionar alho, deixar até começar a fritar, incluir um pouco de vinho e depois a mistura do pó de creme de queijo com leite (duas xícaras, mais ou menos)... Tem que mexer bem para ficar homogêneo. Já no final, coloca-se o gorgonzola, picado, para dar mais sabor à mistura, e está pronto para servir.

Este fondue de pobre fica um pouco mais consistente (o que pode ser mudado acrescentando mais leite), e tem o sabor menos refinado, mas ainda assim vale como um bom jantar. Tudo bem que a noite passada foi uma das mais quentes de São Paulo, não sendo ideal para fondue e vinho, mas para quem comia isso no Recife, uma gotinha ou outra de suor não estragam a experiência.

Acompanhado de um vinho simples, a conta, incluindo o pão, chega a, no máximo, R$ 25, bem menos que os R$ 200 que termina custando uma ida ao Davos (sem contar a viagem a Campos do Jordão).
Postado por Daniel Buarque às 08:20
Marcadores: Na cozinha

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