- Fernando Kassab
Ingredientes:500 g de filé mignon cortado em cubos médios200 g de tomates do tipo italiano (ou do tipo cereja)250 g de mini-berinjelas cortadas em rodelas de 3 cm (ou berinjelas pequenas cortadas em cubos)Suco de um limãoSal e pimenta-do-reino moída na horaÓleo de milho ou de soja para pincelar
Preparo:Tempere a carne com com sal e pimenta.Coloque as rodelas de berinjela para cozinhar rapidamente em pouca água, mais o suco de limão e sal, sem deixar que amoleçam (cinco minutos)Faça os espetinhos alternando os três ingredientes e embrulhando a parte inferior com pedaços de papel alumínio.Pincele-os com óleo e leve-os para a grelha.Sirva com salada verde, arroz, feijão e batatas fritas.
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