GELÉIA DE GENGIBRE
100 g de açúcar granulado
150 ml de água fervente
50 g de gengibre ralado
1 pimenta-de-cheiro (ou malagueta) picadinha
Raspas da casca de 1 limão
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Derreta o açúcar em fogo baixo, sem deixar queimar. Junte a água fervente e acompanhe até o caramelo estar homogêneo. Acrescente os outros ingredientes e mexa até dar ponto de geléia.
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