Picadinho indiano com polenta

Picadinho indiano com polenta

Foto: Lee Ka Wai / FCLNet

INGREDIENTES

PICADINHO: - 2 colheres (sopa) de manteiga - 150g de bacon picado em cubos - 1 cebola bem picada - 1kg de filé mignon picado em cubos - 1 cenoura cortada em cubos - 1 talo de alho-poro cortado em cubos - 2 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos - ervilha fresca (opcional) - cheiro verde a gosto - sal e pimenta a gosto - 1L de vinho reduzido com especiarias em 5 colheres de açúcar POLENTA: - 100g de polenta italiana - 1 L de caldo de legumes ou frango - 100g de queijo parmesão - sal a gosto - pimenta do reino

MODO DE FAZER

PICADINHO: - Em uma frigideira, coloque a manteiga, o bacon, a cebola, o mignon, a cenoura, o alho-poro, o tomate e a ervilha fresca - Quando estiver no meio do cozimento adicione o vinho reduzido e deixe cozinhar mais um pouco - Sirva com uma polenta ou até mesmo com risoto POLENTA: - Em uma panela com caldo fervendo, acrescente a polenta batendo sempre com o fuet, mexendo para cozinhar por 15 minutos - Tempere com sal, pimenta, parmesão e reserve MONTAGEM: - Em um prato, coloque 2 colheres grandes de polenta e ao lado disponha o picadinho * Mariah Henning – Chef de cozinha Tel.: (41) 3027-4818